я думаю геморрой и там и там будет, что на php куча библиотек и движков и все их нужно знать, так и JS куча фреймворков, всяких сборщиков и еще нужен typescript. а изучать лучше php, параллельно изучая js, потому что знать влюбом случае нужно и то и то
На уровне "видеокурсов" - одинаково просто. Научиться использовать все возможности языка и писать качественный код - одинаково сложно. И JS, и PHP - языки с низким порогом входа, провоцирующие писать говнокод. При этом большая часть жертв всяческих курсов о значительный части возможностей PHP и JS даже не слышала.