создание переменной arr типа "указать на указатель на инт" ( int** ) и присваивание ей адреса участка памяти на 10 переменных типа "указатель на инт" ( int* ). Это способ использования дополнительной памяти, на которую не накладываются ограничения основной, как-то заранее определенный размер.