фабрик работает стабильнее и шустрее, но модов на него меньше
на фабрике есть свои траблы
например нельзя сочетать мод create и sodium, ибо это вызывает артефакты
а на фордж можно использовать create и rubidium (порт содиума), которых таких артефактов не вызывает и оптимизирует игру не хуже
так что я бы сказал 50/50, зависит от твоей ситуации
с момента как я открыл для себя рубидиум, смысл в фабрике потерялся
оптифайн всегда был дерьмом, а без него фордж дерьмо