Всегда выключаю (если не забываю конечно). В настройках можно включить режим энергосбережения, он у меня включен вне дома 24/7. А так, на всякий случай всегда таскаю с собой повербанк и зарядку.
Обычно включаю, только когда пользуюсь, чтобы батарею не жрало. Особенно зимой. Если в принципе телефон просто лежит в кармане большую часть дня, можно и отключить, если приложения трафик хавают. Но свайп снизу вверх и нажатие на кнопку это не так много движений, для вкл/выкл интернета) (iPhone SE 2016)
Как только проснусь - включаю, ложусь спать - выключаю. И весь день он у меня в руках и пальчиком по экрану вожу : все должны видеть, что у меня крутой "огрызок". :о)