Потому что при разработке на консоль идет работа с одной консолью, у которой один и тот же процессор, одна и та же архитектура, память и ГП. Я в том плане, что у всех Xbox 360 совершенно одинаковый, и они по своим внутренностям ничем не отличаются. Это означает, что игра тестируется и оптимизируется непосредственно на нем, что упрощает в разы оптимизацию и разработку в целом.