XML замечательный язык программирования, на нем написали первую операционную систему. Согласен, что было бы неплохо отдельный раздел заиметь, как дань уважения
Потому, что XML - не язык программирования, а всего лишь способ записи данных в текстовом виде. Такой же, как JSON, YAML и ещё множество разных способов.