К примеру вы сделали на WP сайт, заказчик не знает как им пользоваться и есть вероятность что он накосячит и все "снесет". Вы ему объясняете как работать в админке и изменять допустим информацию.
Или можно как-то изменить админку чтобы там были лишь управляющие структуры для изменения содержимого сайта. А все лишнее, для разработчиков можно как-то скрывать?
в любой админке есть возможность назначить администраторов и дать им разные права. Кроме того, это его сайт, пусть хоть усносится, главное, сначала заплатит.