Понимаю, что могу писать и на любимом Java, но хочу и ЯП для лёгкого-среднего Бекенда. Какой ЯП выбрать? PHP(Laravel, Symfony) или Python(Django, Flask)
Более распространён пхп, но там и претендентов на вакансии больше, а значит и выбор у работодателя шире. Поэтому лёгкость боком выходит. И никто не может поручиться, что и дальше так останется. Вдруг в тренде станет нечто другое.
Что "лучше", это к лукавому, о будущем знают медиумы
Из этих двух - PHP. В задачах back-end Python неконкурентоспособен.
Достоинство Python в том, что он приносит максимальную прибыль расплодившимся "курсам web-разрабоки". И именно курсы являются главным генератором хайпа "Python в web".
P.S. Разработка на PHP не ограничивается двумя указанными тобой фреймворками.