Смотря где хочешь работать.
Это всё не очень точно и есть пересечения, но:
если больше привлекают маленькие коллективы, то PHP, Python. Если строгие и чёрствые корпорации, то тут более вероятно Go, Java и C#. Крупные проекты на C# обычно не делают.
PHP + Go. Они хорошо дополняют друг друга.
C# - это для энтерпрайза, готового платить Microsoft за лицензии на Windows Server и MS SQL Server.
Python в back-end никаких преимуществ перед PHP не имеет, да ещё и медленнее.