Без разницы. Месяц на один язык, месяц на другой, и более чем этого предостаточно
В любом случае будешь потом сидеть по справочникам, т.к. это быстроразвивающиеся языки, тут чуть ли не каждую неделю что-то новое
Начни с PHP. Но не с того доисторического говнокода, который впаривают ютубовские "видеокурссы", а с современного: с обязательной типизацией полей, параметров, возвращаемых значений. И обязательным же declare(strict_types=1) в каждом файле.
А вот когда привыкнешь учитывать при написании кода типы значений, можно будет переходить к JavaScript, в котором встроенный контроль типов полностью отсутствует и ошибиться в котором при написании кода - просто из-за банальной опечатки - многократно проще.